Η Ιστορία μας
Η Θηβαική Γη δραστηριοποιείται στην παραγωγή του εμφιαλωμένου κρασιού από το 2005. Στις γραφικές πλαγιές του Φίκιου όρους (Σφίγγα), λίγα χιλιόμετρα έξω από τη Θήβα, κοντά στο χωριό Βάγια, ο προσεκτικά καλλιεργημένος αμπελώνας προσφέρει σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας για την παραγωγή των κρασιών της.
Στο μικρό αλλά σύγχρονο οινοποιείο της, η “Θηβαϊκή Γη” δημιουργεί κρασιά με αφοσίωση και πάθος για την τελειότητα, δίνοντας ζωή σε μια ξεχωριστή σειρά προϊόντων που έχουν αγαπηθεί από τους λάτρεις του καλού κρασιού.
Η “Θηβαϊκή Γη” έχει ως αποστολή την ανάδειξη και την προβολή των μοναδικών χαρακτηριστικών της περιοχής της Θήβας, μέσα από την παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων «από τη γη τους». Αυτή η φιλοσοφία αντικατοπτρίζει την κοινή προσπάθεια του Πάνου και της Σωτηρίας Κατρισιώση, που έχουν δημιουργήσει έναν πρότυπο αμπελώνα σε ιδιόκτητη έκταση 170 στρεμμάτων στα Βάγια Θηβών.
Ο αμπελώνας φιλοξενεί τις γηγενείς λευκές ποικιλίες Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, τη διεθνή λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc, την ερυθρή Μούχταρο καθώς και τις κοσμοπολίτικες ερυθρές ποικιλίες, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah. Το ξεχωριστό terroir της περιοχής, σε συνδυασμό με τη φροντίδα που δίνεται στην καλλιέργεια, εξασφαλίζει κάθε χρόνο άριστη ποιότητα και σωστή ωρίμανση των σταφυλιών.
Στο οινοποιείο του Πάνου και της Σωτηρίας Κατρισιώση οι παραδοσιακές τεχνικές, παντρεύονται με τη σύγχρονη τεχνολογία, με σεβασμό στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας. Το αποτέλεσμα είναι πολυβραβευμένα κρασιά που αποτυπώνουν όχι μόνο τη φιλοσοφία και το μεράκι των δημιουργών τους, αλλά και την αυθεντική «ψυχή» και τον «χαρακτήρα» της περιοχής της Θήβας.
Το όραμα μας
Το όραμα του Πάνου και της Σωτηρίας Κατρισιώση είναι να δημιουργούν εκλεκτούς οίνους που ξεπερνούν τα σύνορα της Ελλάδας, κερδίζοντας τις αγορές της Ευρώπης, της Ασίας και των Ηνωμένων Πολιτειών, και αποδεικνύοντας πως η ελληνική οινοποιία μπορεί να ξεχωρίσει διεθνώς.